Огород или клумба

Читая нашу очередную статью о цветах, многие справедливо удивляются: «Что вы все про цветочки, да про цветочки! У большинства людей дача — это, прежде всего, огород!». А можно ли совместить несовместимое, то есть пользу и красоту? Да, и, между прочим, очень легко!

К этой теме мы решили обратиться именно сейчас, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы купить все необходимые семена, спланировать ваш будущий «цветочный огород» и, главное, убедить в его необходимости своих домочадцев.
Здесь позвольте сделать небольшое лирическое отступление… Так уж сложилось, что взгляды разных поколений на то, каким должен быть участок, расходятся иногда почти диаметрально.
Старшее поколение, привыкшее в поте лица трудиться на огороде, считает, что главное — это урожай, то есть польза. А это значит, что средний участок выглядит примерно так: по краям несколько кустов смородины и парочка яблонь, а все остальное — бесконечный огород с обязательным уродливым парником.
Молодое же поколение хочет иметь участок, выдержанный в западном стиле: газон с уютным местом для отдыха, цветник, альпинарий и увитые цветами арки. И никакого огорода!
Так можно ли примерить эти столь разные точки зрения на устройство сада? Да, хотя при этом каждому придется в чем-то уступить. В конце статьи я расскажу об одном из вариантов планировки такого сада.

Исторический экскурс
Вы удивитесь, но идея совместить огород и клумбу появилась вовсе не в прагматичном XX веке. Один из самых известных садов-огородов появился в XVI веке во Франции около замка Вилландри. Им можно полюбоваться и до сих пор, совершив путешествие по замкам в долине Луары. Совершенно потрясающий по своей красоте сад был в свое время создан стараниями лучших садовников Европы. Самое интересное, что его основу составляют такие привычные растения, как капуста, морковь, салат, свекла, а также плодовые деревья. Ну чем не ассортимент подмосковной дачи! Так что, главное — это не что сажать, а как это делать.

Полезные цветы
Итак, вернемся к нашему саду. Условием выбора цветов для него будет их полезность. То есть, все они могут быть как-то использованы в хозяйстве. Выбор таких цветов огромен, но я перечислю лишь самые популярные.

Ноготки
Ноготки или календулу знают все. И выращивают тоже почти все. Посейте ее семена ранней весной (или под зиму) и с начала июля до октября она будет радовать вас своими яркими цветами. Кроме того, собранные и высушенные цветы — это ценное лекарственное сырье. Не буду подробно останавливаться на ее лечебных свойствах (об этом можно прочитать в любом справочнике). Скажу только, что регулярное обрывание цветков способствует образованию новых бутонов и продлевает цветение. И, кстати, календула лечит не только нас, но и землю, на которой растет. Так что, польза двойная!

Настурция
Это тоже очень популярное растение. Выращивать его так же легко: в конце мая (заморозков оно не любит) посейте семена прямо в землю (лучше их предварительно замочить). Настурция начнет цветение в середине июля, а закончит с первыми осенними заморозками. О том, что это растение съедобно, знают немногие. Его листья и цветки обладают перечным вкусом, напоминающим кресс-салат. Поэтому настурцию очень активно используют в качестве приправы к салатам. А зеленые, еще не созревшие семена маринуют (как каперсы).

Тимьян ползучий
Это многолетнее растение можно легко вырастить из семян. Уже через год вы получите душистый розовый ковер, цветущий почти все лето. Однако, для кулинарных целей используются не цветы, а листья тимьяна. Их добавляют в супы, блюда из овощей, рыбы и мяса. Не менее популярен тимьян и в сушеном виде.

Лаванда
Этот традиционный английский цветок вполне может жить и в более суровых условиях России. Но лучше осенью кустики все-таки утеплить сухой листвой. Вырастить лаванду легко из семян. Только вот прорастают они лишь при посеве под зиму. Так что, сейчас самое время. И еще одна хитрость: хорошо лаванда растет лишь на теплом солнечном месте с сухой известковой почвой. Весной кустики нужно слегка обрезать, чтобы придать им аккуратный вид. Вторую обрезку нужно сделать после цветения. Об использовании лаванды можно написать просто поэму. Ею ароматизируют белье, отгоняют моль, используют в кулинарии и т. д.

Вертикальный сад
Вспомните как уныло обычно выглядит традиционный огород. И дело здесь не только в одинаковых монотонных грядках, но и в отсутствии хотя бы каких-то вертикальных акцентов. Особенно это заметно, если участок у вас новый и деревья и кустарники еще совсем маленькие. Однако выход у вас есть: увитые вьющимися растениями трельяжи (стенки с деревянными решетками), арки и перголы (деревянные конструкции, напоминающие арку или беседку без крыши). Всего за один сезон однолетние растения могут забраться по ним на высоту до 3-х метров. Можно пустить их и по забору (особенно из популярной у нас сетки-рабицы). А поскольку цель этой статьи — продемонстрировать, что и польза и красота вполне совместимы, вьющиеся растения мы будем выбирать исключительно полезные.

Настурция ползучая
От своей карликовой родственницы ползучая настурция отличается только размерами: она может достигнуть высоты 2-3-х метров. Ее использование в кулинарии точно такое же, а вот в саду она выглядит куда более эффектно.

Фасоль ярко-красная
Обычно этот вид вьющейся фасоли выращивают как декоративное растение. Оно и вправду очень красиво и может служить прекрасной зеленой ширмой, украшенной небольшими алыми цветками. Однако, это растение еще и съедобно. Его зеленые стручки можно использовать как и обычную спаржевую фасоль. Сеют ее сразу же на место в конце мая.

Хмель
В отличии от двух вышеназванных растений, хмель — культура многолетняя. Правда, каждую осень его стебли и листья отмирают, а весной отрастают заново. Лучше купить несколько корневищ хмеля, а не выращивать его из семян (это займет много времени). Растение это крайне неприхотливое, быстро разрастается, а весной его побеги очень быстро достигают высоты пяти-шести метров. Шишечки хмеля, созревающие осенью, используются для производства пива. Так что, если у вас в семье есть пивовар-любитель, это растение может стать не только декоративным, но и очень полезным.

Красивый огород
Если все перечисленные растения в большинстве случаев используются именно в роли декоративных, то салат, петрушка, лук или капуста сами по себе особой красотой не отличаются. Однако и из них можно создать целые художественные композиции. Главное — никаких традиционных рядов! Разные виды и сорта можно размещать в шахматном порядке, в виде секторов, спиралей, геометрических фигур и т. д.
Кстати, уже упоминавшиеся французские садовники создавали свои шедевры именно из таких традиционных огородных растений.

Салат-латук
Это растение выращивают практически все. Сеют себе унылые ряды одного и того же сорта и все. Какая уж тут красота! Между тем, приобретя семена хотя бы двух сортов салата с контрастной окраской и формой листьев, можно создавать целые художественные полотна. А уж если приобрести сортов 5-6 (благо, выбор сейчас огромен), то тут фантазия сможет развернуться на полную катушку.

Шнитт-лук
У этого лука целых три достоинства: он может расти на одном месте годами, его первая зелень появляется уже в конце апреля, и, наконец, он цветет прелестными розовыми соцветиями. В общем, красота и польза одновременно!

Кудрявая петрушка
Хотите украсить свой огород (а, заодно, и стол) — посадите кудрявую петрушку. Хотя она несколько уступает обычной листовой в нежности и аромате, зато с эстетической точки зрения выглядит куда оригинальнее. Кстати, если осенью корневища не выкапывать, то первая зелень появится на вашем столе уже в конце апреля.

Базилик
Это однолетнее растение встречается пока не так часто. Оно и вправду немного капризней других: совершенно те терпит заморозков, а его семена прорастают только на свету. То есть, сеять его нужно не раньше конца мая и не присыпать землей. Базилик бывает разный (как с зелеными листьями, так и с фиолетовыми). Его разные сорта можно комбинировать так же, как и у салата. А базилик с темными листьями может украсить любую огородную композицию.

Капуста листовая
Эта капуста у нас пока мало известна. Между тем, она очень эффектно выглядит, а для ее выращивания не требуется рассада. Просто посадите семена в грунт в начале мая. К середине лета вы получите высокие растения (до 1 м) с сильно гофрированной листвой. Эта капуста будет радовать вас до самых заморозков (специалисты рекомендуют употреблять ее в пищу именно осенью).

Капуста декоративная
Эта капуста уже давно выращивается на клумбах рядом с самыми изысканными цветами. Многие даже не подозревают, что она съедобна. Действительно, ее листья настолько красивы (особенно, ближе к осени), что больше похожи на огромные цветы, а не на огородное растение. Только не забудьте, что сеять ее нужно еще в начале апреля дома, а рассаду высаживать в мае.

Мобильный огород
В последнее время в моду вошли всевозможные контейнеры и подвесные корзины. Однако в них можно выращивать не только цветы. Не менее эффектно смотрятся в здесь и огородные культуры. Особенно удобно размещать такие контейнеры вблизи дома или летней кухни. Тогда для того, чтобы сорвать несколько веточек зелени вам не придется идти в огород. Для однолетних культур лучше использовать обычные пластиковые вазоны и горшки. А вот многолетние растения лучше сажать в более массивные каменные. Если территория около дома у вас замощена плитками, то вынув одну из них, вы получите «карман», в котором будут прекрасно расти несколько кустиков пряных трав.

Планируем полезный и красивый сад
Какого бы размера не был ваш сад, его можно разделить на несколько функциональных зон.
На самом солнечном и видном месте (например, около крыльца) можно расположить небольшой каменистый садик с растениями средиземноморского происхождения. Но помните, что им необходимо не только солнце, но и хороший дренаж. Уложите несколько крупных валунов, посадите между ними кустики лаванды, а вокруг нее — ползучий тимьян (только помните, что он очень быстро разрастается!). Со всех сторон обложите эту композицию камнями меньшего размера.
Теперь о клумбе… Ее лучше сделать в той части сада, где вы обычно отдыхаете. Конечно, совершенно не обязательно сажать здесь только полезные растения. Однако если уж следовать этой концепции, то кроме уже названных настурции и ноготков можно посадить на такую клумбу девясил (высокое многолетнее лекарственное растение с желтыми цветами), монарда (многолетнее растение с красно-розовыми цветами, придающая чаю аромат бергамота), а также садовый тысячелистник, бадан и многие другие полезные и красивые растения.
Третьей зоной вашего сада должен стать огород. Его можно сделать как в виде традиционных грядок, так и оформить как клумбу (например, в виде секторов, разделенных дорожками). Но даже если вы решили не отказываться от грядок, огород при желании можно превратить в настоящее произведение искусства.
Для того, чтобы гармонично соединить разные зоны сада можно использовать вертикальные конструкции с вьющимися растениями. Перголу можно установить рядом с местом отдыха, а два трельяжа и соединяющую их арку использовать как границу огорода и зоны отдыха.
В принципе, существует и другой подход к созданию такого полезного сада. Этот стиль принято называть крестьянским садом. В этом случае он не делится на разные зоны, а овощи и цветы выращиваются вместе, на одних и тех же грядах или клумбах. Но это, как говориться, на любителя. Мне же кажется, что такой сад хоть и имеет свое очарование, но все же недостаточно функционален и стилен.
Итак, это лишь несколько идей. Дальше — простор для вашей собственной фантазии!
И поверьте, что такой оригинальный сад примирит всех членов семьи: как тех, кто стремиться на даче к красоте, так и любителей выращивать на участке лишь съедобные и полезные растения.

Елена Чернышева, для beautytime.ru